Le Brillat-Savarin est un fromage triple-crème, doux au palais, qui se mange jeune et bien frais. Il est produit en Bourgogne avec du lait de vache cru ou pasteurisé.

Ce produit laitier comporte au minimum 30 % de matière grasse sur le produit fini. Il appartient à la famille des fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Sa période de dégustation optimale s’étale d’avril à octobre après un affinage de 12 jours, mais il est aussi excellent de mars à décembre.

Disponible à la pièce