Chevrotin AOP fermier

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Le Chevrotin présente des couleurs et des saveurs particulières dues au savoir-faire de chaque fermier.
C’est cette diversité qui rend le Chevrotin unique.

Son origine recouvre la zone du Reblochon de Savoie.
C’est la seule AOP de chèvre en Savoie.

Fromage de chèvre à croûte lavée.
Production annuelle d’un faible tonnage.

Croûte lavée de couleur rosée ou orangée, avec quelques moisissures superficielles.
Pâte pressée non cuite, blanche, onctueuse, homogène, lisse et douce.
Saveur subtile de plus en plus typée lorsqu’il est affiné.
Fabrication manuelle, exclusivement fermière, au lait cru emprésuré, caillé, moulé, salé, séché, lavé et affiné

Durée d’affinage : minimum 3 semaines

UGS : ND Catégorie :

ORIGINE DU PRODUIT

Déclaration CE : Fabrication française
Pays d’origine de provenance et de transformation : Haute-Savoie / France

Poids

250 gr, 500 gr, 1 Kg

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