LE SAVIEZ-VOUS ?

TOUT SAVOIR SUR NOS FROMAGES

Les arômes singuliers des fromages se développent au cours de la fabrication et de l’affinage grâce à la diversité microbienne présente dans le lait.

Lait Cru

Lait cru
Lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40°c avant la fabrication.

Lait Thermise

Lait thermisé
Lait cru chauffé entre 40°C et 72°C  pendant au moins 15 secondes avant la fabrication.

Lait Pasteurise

Lait pasteurisé
Lait chauffé au-delà de 72°C pendant 15 secondes avant la fabrication.

L’AOP, gage de qualité

Logo AOP

Chaque produit a des CARACTÉRISTIQUES SENSO- RIELLES spécifiques (goût, saveurs, odeur, texture) qui sont liées aux CONDITIONS DE PRODUCTION et au TERROIR D’ORIGINE (nature des sols, composition des prairies, race locale, climat, environnement de l’étable, de la laiterie et de la cave d’affinage, ferments locaux, etc.).

Afin de protéger ces savoir-faire, un label, APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉE a été créée en 1905 permettant aux pouvoir publics de protéger et contrôler l’origine géogra- phique des produits.

Abondance

Fromage FERMIER ou LAITIER ?

Fromage fermier

FromageFermier

Les FROMAGES FERMIERS sont fabriqués à la ferme avec le lait provenant des animaux du troupeau.

Fromage laitier

FromageLaitier

Les FROMAGES LAITIERS sont fabriqués avec un lait dit « de mélange » qui est collecté dans PLUSIEURS fermes.

Du fromage pour tous les goûts

Nous vous proposons une large gamme de fromages au lait cru, avec différentes pâtes :

pates moles

Les pâtes lactiques

comme le Chabichou

Les pâtes molles

comme le Camembert

pates persillees

Les pâtes persillées

Les bleus, comme le Roquefort, Bleu de Gex, etc.

pates pressees

Les pâtes pressées

comme le Reblochon, Tommes, ect.

pates pressees cuites

Les pâtes pressées cuites

comme le Comté, Beaufort, Emmental, etc.

Local

Terroir local

Produits savoyard et suisses en priorité

Qualité

Qualité et Savoir-faire

Une équipe à votre écoute

Livraison

Livraison rapide

en France et à l’étranger

Chaine du froid

Chaîne du froid respectée

pour nos envois colis

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Logo Fromagerie du Noyer