Fourme d’Ambert AOP
5,95 € – 23,90 €
Le plus doux des bleus !
La Fourme d’Ambert, le plus doux des fromages bleus.
Elle est fabriquée au coeur de l’Auvergne, dans le massif du Haut-Forez entre 600 et 1600 m d’altitude.
Fabriqué dans la zone géographique autorisée par le cahier des charges de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée)
HISTOIRE
On sait que les druides l’utilisaient déjà pour célébrer leur culte.
Ce fromage servait aussi de monnaie d’échange pour la location des fermes d’estives, les « jasseries ».
La Fourme d’Ambert possède l’AOP depuis 1972.
Elle se distingue par sa douce odeur de sous-bois.
TEXTURE DE LA PÂTE
Un goût fruité, sans trop de puissance en bouche. Elle dégage un parfum subtil de sous-bois.
| Poids | 250 gr, 500 gr, 1 kg |
|---|---|
| Type de lait | Lait pasteurisé de vache |
| Type de pâte | Fromage à pâte persillée |
| Ingrédients | LAIT pasteurisé de vache, sel, ferments, présure, chlorure de caclcium (auxiliaire technologique). |
| Allergène | LAIT et ses dérivés |
| Taux de matières grasses | 29% |
| Origine du lait | France |
| Pays de fabrication | France |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C. |
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