Saint-Félicien
6,80 €
Le Saint-Félicien est un fromage du Dauphinois, fabriqué entre Drôme et Isère.
Le Saint-Félicien a une méthode de fabrication et d’affinage proche de celle du Saint-Marcellin IGP, mais il est cependant plus épais, plus riche et plus crémeux.
HISTOIRE
La première mention du Saint-Félicien au lait de vache remonte au 6 novembre 1956 par le dépôt de marque au tribunal de commerce
de Lyon par Marius Boucher, industriel fromager de Villeurbanne. Depuis 2017, les producteurs laitiers travaillent à l’élaboration d’un
cahier des charges afin de protéger le Saint-Félicien en IGP.
TEXTURE DE LA PÂTE
Un fromage au goût franc, moyennement salé, avec des pointes aromatiques de noisette, miel et fruits.
| Type de lait | Lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation) de vache. |
|---|---|
| Type de pâte | Fromage à pâte molle |
| Ingrédients | LAIT, CREME pasteurisée, sel, ferments, présure. |
| Allergène | LAIT et ses dérivés |
| Taux de MG | 21% |
| Origine du lait | France |
| Pays de fabrication | France |
| Conservation | A conserver au réfrigérateur entre +2°C et +6°C. |
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