HISTOIRE

Tout commence au XV ème siècle. A l’époque, le Saint-Marcellin était une petite tomme fermière et se fabriquait exclusivement dans les fermes des plaines et des vallées de l’Isère. Les femmes confectionnent les petits fromages destinés à la consommation familiale et à la vente sur les marchés locaux. A la suite de la première guerre mondiale, des fromageries ouvrèrent leurs portes. Ce fromage se standardisa, il était désormais fabriqué à partir de lait de vache, et les faisselles en poterie apparaissaient.

TEXTURE DE LA PÂTE

Un goût franc avec des notes de miel de fruits.