HISTOIRE

L’Abondance est né au XIème siècle. A cette époque, les moines de l’Abbaye d’Abondance comprirent que le fromage pouvait devenir la vraie richesse de la vallée, perdue dans les montagnes.
C’est en 1381, que le fromage Abondance acquiert ses lettres de noblesse, lors de l’élection du Pape Clément VII à Avignon car il est servi à la table du conclave. Très vite, il trouvera également sa place aux meilleures tables de la Cour de Savoie. Ce fromage devint reconnu et servait de monnaie d’échange à une époque où l’argent liquide existait peu.

TEXTURE DE LA PÂTE

Pâte souple et délicate.

NOTRE CONSEIL

Le déguster en Berthoud, recette traditionnelle protégée.